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  • 梭子蟹、原味香瓜子、中老年肉松……上海這5批次食品檢出不合格

    點(diǎn)擊次數(shù):1246  更新時(shí)間:2021-11-12
    11月11日,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第42期省級(jí)食品安全抽檢信息,涉及茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品和嬰幼兒配方食品等8大類(lèi)食品,其中有5批次檢出不合格。
     
      不合格樣品中,有2批次梭子蟹檢出鎘(以Cd計(jì))不合格,分別為:上海市靜安區(qū)煒琳服裝店(網(wǎng)店名稱(chēng):餓了么陽(yáng)澄湖大閘蟹)在餓了么(手機(jī)APP)上銷(xiāo)售的舟山梭子蟹;上海市寶山區(qū)郭彭水產(chǎn)行(網(wǎng)店名稱(chēng):美團(tuán)外賣(mài)媚味鮮)在美團(tuán)外賣(mài)(手機(jī)APP)上銷(xiāo)售的梭子蟹。
     
      鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害,還會(huì)影響免疫系統(tǒng),甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類(lèi))中的*值為0.5mg/kg。梭子蟹中鎘(以Cd計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
     
      還有2批次肉制品檢出菌落總數(shù)不合格,分別為:太倉(cāng)市豐樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)、上海金佩貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的中老年肉松;上海領(lǐng)君食品有限公司生產(chǎn)并銷(xiāo)售的稻香扎肉。
     
      菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),用以反映食品的衛(wèi)生狀況?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726—2016)中規(guī)定,熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
      另外,浙江心仙食品有限公司生產(chǎn)、薈選(上海)超市有限公司銷(xiāo)售的原味香瓜子檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格。
     
      過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害,但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?!禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定,熟制葵花籽中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.80g/100g。炒貨食品及堅(jiān)果食品中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
      對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
     
    上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第42期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
    食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    序號(hào)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱(chēng)被抽樣單位地址網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng)食品名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類(lèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
    1//上海市靜安區(qū)煒琳服裝店靜安區(qū)延平路250號(hào)-2餓了么陽(yáng)澄湖大閘蟹上海拉扎斯信息科技有限公司(餓了么)舟山梭子蟹//2021-08-10鎘(以Cd計(jì))║2.9mg/kg║≤0.5mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院
    2//上海市寶山區(qū)郭彭水產(chǎn)行上海市寶山區(qū)楊行鎮(zhèn)鐵城路1555號(hào)市場(chǎng)內(nèi)南56美團(tuán)外賣(mài)媚味鮮北京三快科技有限公司(美團(tuán)網(wǎng))梭子蟹//2021-08-11鎘(以Cd計(jì))║3.2mg/kg║≤0.5mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院
    肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    序號(hào)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱(chēng)被抽樣單位地址食品名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類(lèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
    1太倉(cāng)市豐樂(lè)食品有限公司太倉(cāng)市婁東街道宣公東路58號(hào)上海金佩貿(mào)易有限公司上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)東賢路792號(hào)二樓中老年肉松160克/袋豐倉(cāng)+圖形2021/05/21菌落總數(shù)║52000,50000,51000,49000,50000(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)肉制品上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司
    2上海領(lǐng)君食品有限公司上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)康園路255號(hào)1幢西側(cè)1、2層上海領(lǐng)君食品有限公司上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)康園路255號(hào)1幢西側(cè)1、2層稻香扎肉230克/袋朱街閣2021-07-31菌落總數(shù)(CFU/g)║61000,110000,56000,94000,58000║n=5,c=2,m=10?,M=10?肉制品上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
     
    炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    序號(hào)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱(chēng)被抽樣單位地址食品名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類(lèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
    1浙江心仙食品有限公司浙江省紹興市諸暨市浬浦鎮(zhèn)陶姚村樓童自然村薈選(上海)超市有限公司上海市黃浦區(qū)麗園路1016弄1號(hào)1層原味香瓜子5kg/箱仙拉及圖標(biāo)2021-07-05過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.5g/100g║≤0.80g/100g炒貨食品及堅(jiān)果制品中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)上海有限公司
    (來(lái)源:上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局


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